Το βραδινό γεύμα είναι εξίσου σημαντικό όπως και τα υπόλοιπα γεύματα της ημέρας. Συνήθως είναι το τελευταίο γεύμα πριν τον ύπνο, ο οποίος χαρακτηρίζεται από αρκετές ώρες νηστείας. Έτσι, καλό είναι να παρέχουμε στον οργανισμό μας ένα ελαφρύ και χορταστικό γεύμα, ώστε να μπορέσει να αντεπεξέλθει κατά τη διάρκεια της νύχτας αποφεύγοντας τυχόν υπογλυκαιμίες.
Αξίζει να σημειώσουμε ότι το βραδινό γεύμα καλό θα είναι να καταναλώνεται το αργότερο μέχρι τις 21.30-22.00 το βράδυ, έτσι ώστε να έχει προλάβει ο οργανισμός σας να χωνέψει μέχρι να κοιμηθείτε.
Παρακάτω σας παρουσιάζουμε μερικές εύκολες, ελαφριές και υγιεινές επιλογές βαρδινών γευμάτων, οι οποίες θα σας χορτάσουν προσφέροντας σας ελάχιστες θερμίδες!
- Όση ποσότητα σαλάτας θέλετε με ωμά λαχανικά (προτεινόμενα: ντομάτα, αγγούρι μαρούλι, iceberg, ρόκα, τριμμένο καρότο, πιπεριές), λεμόνι και ξύδι, 60 γρ ψητό στήθος κοτόπουλου/ γαλοπούλας ή 60 γρ τόνος σε νερό ή 2 κουτ. της σούπας τυρί χαμηλό σε λιπαρά ή 1 αυγό βραστό (χωρίς καθόλου ελαιόλαδο, αλλά μέχρι 2 κουτ. του γλυκού ξύδι μπαλσάμικο!)
- Όση ποσότητα σαλάτας θέλετε με βραστά λαχανικά (προτεινόμενα: πράσα, ραδίκια, βλήτα, σπανάκι, σπαράγγια, γογγύλια, μπρόκολο, κουνουπίδι, παντζάρια), λεμόνι και ξύδι (χωρίς καθόλου ελαιόλαδο, αλλά μέχρι 2 κουτ. του γλυκού ξύδι μπαλσάμικο!)
- ½ φλιτζάνι δημητριακά (κατά προτίμηση ολικής άλεσης) με γάλα χαμηλό σε λιπαρά (πράσινο) ή 1 κεσεδάκι γιαούρτι χαμηλό σε λιπαρά (πράσινο)
- 1 κεσεδάκι γιαούρτι χαμηλό σε λιπαρά (πράσινο) και 1 κουτ. του γλυκού μέλι ή 2 φρυγανιές σικάλεως ή 20 γρ. κριθαρένιο παξιμάδι ή 1 μέτριο φρούτο εποχής κομμένο σε μικρά κομματάκια ή 5 τριμμένα ανάλατα αμύγδαλα
- 2-3 φρέσκα φρούτα εποχής κομμένα στη μορφή φρουτοσαλάτας
- 1 τοστ με: 2 φέτες μαύρο ψωμί ή ψωμί ολικής άλεσης (60 γρ), 1 λεπτή φέτα τυρί χαμηλό σε λιπαρά, 1 λεπτή φέτα γαλοπούλα βραστή και λαχανικά (ντομάτα, αγγούρι, μαρούλι) (χωρίς βούτυρο ή μαγιονέζα!)
- 1 μεσαία αραβική πίτα με 1 λεπτή φέτα τυρί χαμηλό σε λιπαρά, 1 λεπτή φέτα γαλοπούλα βραστή και λαχανικά (ντομάτα, αγγούρι, μαρούλι, καλαμπόκι, μανιτάρια) (χωρίς βούτυρο ή μαγιονέζα!)
- 1 τοστ με: 2 φέτες ψωμί ολικής άλεσης (60 γρ) με 50 γρ τόνο σε νερό ή 50 γρ σολωμό ή 50 γρ ψητό στήθος κοτόπουλου/γαλοπούλας ή 1 αυγό βραστό και λαχανικά (ντομάτα, αγγούρι, μαρούλι) (χωρίς βούτυρο ή μαγιονέζα!)
- 1 μεσαία αραβική πίτα με 50 γρ τόνο σε νερό ή 50 γρ σολωμό ή 50 γρ ψητό στήθος κοτόπουλου/γαλοπούλας ή 1 αυγό βραστό και λαχανικά (ντομάτα, αγγούρι, μαρούλι) (χωρίς βούτυρο ή μαγιονέζα!)
- 1 κριθαρένιο παξιμάδι περίπου 30 γρ, 1 κουτ. του γλυκού ελαιόλαδο, λίγες λεπτές φέτες ντομάτας, 30 γρ (το μέγεθος του σπιρτόκουτου) τυρί χαμηλό σε λιπαρά και ρίγανη
- 1 αυγό βραστό και 2 φρυγανιές σικάλεως ή 20 γρ κριθαρένιο παξιμάδι και λίγες λεπτές φέτες ντομάτας
- 1 αυγό ολόκληρο και το ασπράδι από 1 άλλο αυγό στη μορφή ομελέτας (φτιαγμένο με πολύ λίγο λάδι, μέχρι 1 κουτ. του γλυκού!) και λαχανικά όπως ψιλοκομμένη ντομάτα, πολύχρωμες πιπεριές, μανιτάρια, κρεμμύδι
- φλιτζάνι του τσαγιού τραχανάς φτιαγμένος μόνο με νερό και 30 γρ (το μέγεθος του σπιρτόκουτου) τυρί χαμηλό σε λιπαρά
- 1 κομμάτι σπιτική πίτα με λαχανικά (σπανακόπιτα, πίτα με άνηθο, πρασόπιτα, μανιταρόπιτα, κρεμμυδόπιτα, κολοκυθόπιτα)
- 2 καλαμάκια κοτόπουλο κατά προτίμηση (και όχι χοιρινά!) σκέτα χωρίς πίτα ή ψωμί
- 1 καλαμάκι κοτόπουλο κατά προτίμηση (και όχι χοιρινό!) και 1 μικρή αλάδωτη πίτα ή ½ κανονική αλάδωτη πίτα.
Αλεξοπούλου Μαρία-Χριστίνα
Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος
IATRONET
