Διαγωνισμός γλυκού κουταλιού σταφίδας

O Πολιτιστικός Σύλλογος Περιβολίων ´Το Πολυπλάνο´ σε μια προσπάθεια ανάδειξης της τεχνικής του γνήσιου παραδοσιακού τρόπου παρασκευής γλυκού κουταλιού από σταφίδα, χθες το απόγευμα στον ιδιόκτητο χώρο του στα Περιβόλια Χανίων, παρουσία και του αντιπροέδρου στη λέσχη αρχιμαγείρων Κρήτης, κ. Γεωργίου Μακρή παραχώρησε συνέντευξη Τύπου.
´Στόχοι και προσδοκίες της εκδήλωσης είναι να επαναφέρουμε τα σχεδόν ξεχασμένα, μα τόσο νόστιμα και υγιεινά γλυκά κουταλιού στο τραπέζι μας και ως επιδόρπιο, μα προπάντων ως κέρασμα-τρατάρισμα σε κάθε φίλο και επισκέπτη μας. Να τιμήσουμε τους παραδοσιακούς δημιουργούς γλυκών κουταλιού, μα και να δώσουμε ένα γλυκό ερέθισμα και στις νεότερες γενιές να γευτούν αυτά τα υπέροχα γλυκά και να αφιερώσουν λίγο χρόνο και πολύ μεράκι για τη δημιουργία τους. Να ρίξουμε την ιδέα στον γυναικείο πληθυσμό του χωριού μας, να ασχοληθεί επαγγελματικά και με την παρασκευή και προώθηση των γλυκών κουταλιού, με την ίδρυση γυναικείου συνεταιρισμού αξιοποιώντας το πολύ καλό, αλλά παρατημένο στην τύχη του, κτήριο του Γεωργικού Συνεταιρισμού´, υπογράμμισε ο πρόεδρος τού Πολιτιστικού Συλλόγου κ. Γεώργιος Μανιαδάκης προσκαλώντας όλον τον κόσμο να παραβρεθεί την Κυριακή στις 7 το απόγευμα στο πάρκο «Πολύπλανο» επί της κεντρικής οδού Βασιλείου Πούλακα στα Περβόλια.
Εξάλλου για την κατασκευή των γλυκών κουταλιού και ειδικά της σταφίδας ο αρχιμάγειρας κ. Γεώργιος Μακρής, επεσήμανε:
´Γίνεται μια πολύ σημαντική προσπάθεια από τον Πολιτιστικό Σύλλογο με θέμα το γλυκό σταφύλι το οποίο έχει τεράστια σημασία στον τρόπο παρασκευής του.
Εμείς συνιστούμε για σιρόπι, ζάχαρη με νερό και χυμό λεμονιού αφού από βραδίς έχουμε πλύνει μία -μία τις ρόγες του.
Να μείνουν στη συνέχεια για να στραγγίσουν και μετά να βράσουν με το ανάλογο νερό και τη ζάχαρη, χρησιμοποιώντας και χυμό λεμονιού για άρωμα´.