Αυτό το εκπληκτικό άλμπουμ που κρατώ στα χέρια μου και που μου το χάρισε ο φίλος Κωστής Χαρτζουλάκης, γεωπόνος, είναι ωραίο, ενδιαφέρον και σημαντικό αποτέλεσμα της ανησυχίας του και της αγάπης του για τη φύση, γενικά! Χρόνια διαπιστώνεται έμπρακτα αυτός ο σεβασμός και η αγάπη του Κωστή, του δικού μας Κωστή, αλλά και η άρτια επιστημονική του γνώση, για το κάθε γέννημα της γης μας!
Καιρό τον παρακολουθούμε με τόσο μεράκι, ενδιαφέρον, ανησυχία και περιέργεια, να τριγυρίζει ορεινές γωνιές, πεδινές γωνιές, πεζούλες και βραχότοπους, ν’ ανταμωθεί μ’ αυτά τα «τρυφερά τιμαλφή», που πρασίνιζαν γιορτινά!
Με λεπιδάκια αχνοπράσινα, με αροδαμνούς βαθυπράσινους, με πολλές πολλές δεκάδες βρωσίμων και αρωματικών και θεραπευτικών φυτών και τους ανθούς τους! Υπέροχες ΦΩΤΟ, με το “όργιο” του ερυθρού, του κίτρινου, του γαλάζιου, του ροζέ, του βυσσινιάρικου, του υπόλευκου! Υπέροχες «λιλιπούτειες οντότητες» γνωστές και άγνωστες ασφαλώς!
Από την… αγραγγουρίδα και το αγριοσπανάκι, τον ασκόλυμπρο, τον ακουρνόποδα, το σπαράγγι, την αβρωνιά, τη μαντιλίδα, το λαγουδόχορτο, την καυκαλήθρα… Ατέλειωτα, αγαπημένα!
Τόσα κι άλλα τόσα! Μιλούμε για 200 (!) περίπου, βρώσιμα, αρωματικά και φαρμακευτικά, ακόμη.
Στο τσουκάλι μας, στο ταψί μας, για πίτες, ιαματικά. Ακόμη αρωματικά, δυόσμος λατρεμένος, θρούμπα, μέντα… δίκταμο, φασκόμηλο…
Ένα άλμπουμ δίγλωσσο, συναρπαστικό πόνημα, με όλη την ευγενική διαδικασία του συγγραφέα, να επισκεφθεί το φυτό στη «ριζωμένη έκφανση» του, στο Κισαμίτικο χώμα, να το αγγίξει, να το μυρίσει, να το «παγιδεύσει» στην αιώνια εικόνα που πάντοτε θα προτάσσει τα γνωρίσματά του αποκλειστικά, και με ένα κειμενάκι, σαφές, γλαφυρό, ελκυστικό, για όλα του τα ιδιώματα! Ότι το αφορά δηλαδή. Η αξία του στην Υγεία μας. Κωστή μου, σ’ ευχαριστώ για το δώρο σου. Πάντα υγιής, εμπνευσμένος, δημιουργικός.
«…Στόχος μου είναι να δώσω τη δυνατότητα στους νέους και τις νέες της Κισάμου αλλά και στις επόμενες γενιές, να γνωρίσουν τις πολλές ευκαιρίες που μας παρέχει η φύση υπό τη μορφή υγιεινών και εύγευστων λαχανικών χωρίς να τα καλλιεργήσουμε. Να μάθουν ότι τα άγρια χόρτα περιέχουν συστατικά υψηλής βιολογικής αξίας, για τη διατήρηση της υγείας και μακροζωίας, που σήμερα τεκμηριώνεται από πληθώρα επιστημονικών μελετών. Να υιοθετήσουν σωστές διατροφικές συνήθειες και να ευαισθητοποιηθούν στον βαθμό που αυτό είναι δυνατό, έτσι ώστε να μάθουν και να διατηρήσουν την πλούσια πολιτιστική κληρονομιά της Κισάμου, μιας και η διατροφή αποτελεί αναπόσπαστο μέρος του Πολιτισμού μας. Έτσι τα άγρια χόρτα να αποτελέσουν πηγή διατροφής και ασπίδα ζωής, όχι μόνο γι’ αυτούς αλλά και για τα παιδιά τους.
Κων/νος Στ. Χαρτζουλάκης
Κίσαμος, Κρήτη
