Το εμβληματικό Baratti & Milano ιδρύθηκε το 1858 και ήταν δημοφιλές σημείο συνάντησης προσωπικοτήτων της επιστήμης, της πολιτικής και της τέχνης. Οι Camillo Benso Conte di Cavour, Quintino Sella, Guido Gozzano σύχναζαν στο Καφέ και απολάμβαναν εκεί τον καφέ τους και λαχταριστές σοκολάτες. Η πολυτέλεια και οι ιδιαίτερες γεύσεις αποτελούν και σήμερα, χαρακτηριστικό του Baratti & Milano που παραμένει από πιο κομψά σημεία συνάντησης στο Τορίνο, ένας από τους πιο όμορφους και διάσημους ιστορικούς χώρους στην Ιταλία. Παρότι το Καφέ μετρά περισσότερο από ενάμιση αιώνα λειτουργίας, η φιλοσοφία του παραμένει πάντα η ίδια: είναι πιστό στην παράδοση, την ποιότητα και τις εξαιρετικές γεύσεις.
Το διάσημο Caffè Baratti & Milano οφείλει το όνομά του σε δύο ζαχαροπλάστες από την περιοχή Canavese στο Πιεμόντε: τον Ferdinando Baratti, με καταγωγή από το Piverone, και τον Edoardo Milano, με καταγωγή από το Bollengo. Οι δύο άντρες, μετακόμισαν στο Τορίνο το 1858 και άνοιξαν ένα καφέ – ζαχαροπλαστείο στη via Dora Grossa 43, το οποίο έγινε γρήγορα διάσημο στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής του Πιεμόντε και της Ιταλίας. Οι πηγές αναφέρουν πως ο Ferdinando Baratti δημιούργησε πρώτος το περίφημο cremino, που αργότερα έγινε κλασική γεύση στις ιταλικές σοκολάτες.
Το 1875 οι Baratti & Milano αποφάσισαν να μετακομίσουν στο κέντρο της πόλης, στις εγκαταστάσεις της ολοκαίνουργιας Galleria Subalpina, που είχε μόλις εγκαινιάστηκε. Το Καφέ έγινε σύντομα κορυφαίο σημείο συνάντησης για την αστική τάξη και τους ανθρώπους των γραμμάτων και των τεχνών όπως οι D’Azeglio, Giolitti και Luigi Einaudi. Η επιτυχία του μάλιστα ήταν τόση, που έλαβε τον τιμητικό –αλλά και ουσιαστικό- τίτλο του «Επίσημου προμηθευτή του Βασιλικού Οίκου».
Το εμβληματικό Καφέ που δεσπόζει σήμερα στο σημείο χτίστηκε με βάση τα σχέδια των Giulio Casanova και Pietro Fenoglio, με τη συνεργασία του γλύπτη Edoardo Rubino που επιμελήθηκε τους εσωτερικούς χώρους. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ κομψό κτίσμα με πολλούς εντυπωσιακούς καθρέφτες, μάρμαρο, μπρούτζινες λεπτομέρειες, επιχρυσωμένο διάκοσμο, γύψινα και ψηφιδωτά που δίνουν στο Caffè Baratti & Milano ένα μοναδικό και περίτεχνο αρχιτεκτονικό προφίλ. Ετσι, είναι απόλυτα αναμενόμενο, το Καφέ να έχει «πρωταγωνιστήσει» ως σκηνικό σε γυρίσματα ταινιών, αλλά και ως εμβληματικός τόπος σε λογοτεχνικά βιβλία.
Το Καφέ καταστράφηκε μερικώς από βομβαρδισμούς το 1944 και χρειάστηκε να κλείσει για ένα διάστημα. Ωστόσο το 1948 επαναλειτούργησε, μετά από προσεκτική αποκατάσταση των ζημιών στο χώρο.
Το 1985 το Υπουργείο Πολιτιστικής Κληρονομιάς χαρακτήρισε προστατευόμενο τόσο το κτίσμα, όπου στεγάζεται το Καφέ, όσο και την ιδιαίτερη επίπλωσή του.
Salotti Sabaudi
Baratti & Milano
Piazza Castello, 29 – 10123 Torino (TO)
Tel: +39 011 4407138
Info: info@barattiemilano.it
Website: caffe.barattiemilano.it
www.facebook.com/HistoricCafesRoute
www.instagram.com/historiccafesroute
@historiccafesroute
* Πηγή φωτογραφιών https://historiccafesroute.com
*H στήλη «Βόλτα» στα Ιστορικά Καφέ του Κόσμου είναι μια συνεργασία των «Χ.Ν» και του Διεθνούς Πολιτιστικού Οργανισμού «Δρόμος Ιστορικών Καφέ».
