» Μέσα από την Πρωτοβουλία “Πάμε για Χόρτα”
» ∆ράση χθες στην Πολυρρήνια Κισσάµου
«Αυτές είναι οι πηρουνίδες και εδώ πιο δίπλα έχουµε τις καυκαλήθρες» λέει η οδηγός µας καθώς δείχνει µέσα στην πυκνή βλάστηση αριστερά του δρόµου που οδηγεί στο “Κατωχώρι” της Πολυρρήνιας. Λίγα µέτρα πιο κάτω οι συµµετέχουσες βρίσκουν άγριο µάραθο, πολλές µαντιλίδες και καψόβουρδες.
Η πρωτοβουλία “Πάµε για Χόρτα” που υλοποιείται µε τη συνδροµή της Περιφέρειας και των Πολιτιστικών Συλλόγων χωριών των Χανίων, πραγµατοποιήθηκε χθες το πρωί στην Πολυρρήνια Κισσάµου µε µεγάλη επιτυχία. Στόχος να γίνουν γνωστά στους νεότερους, τα βρώσιµα χόρτα της Κρητικής γης.
Ένας πολύ µεγάλος αριθµός γυναικών αλλά και ανδρών συµµετείχε στη δράση µε σκοπό να µάθει να γνωρίζει τα χόρτα, τα ονόµατα τους µε βάση τη “ντοπιολιαλιά”, πως τα βγάζεις και πως τα καθαρίζεις, τους τρόπους µαγειρικής τους.
Οδηγός της οµάδας µας η κ. Ανθούλα Καµπουράκη, άριστη γνώστης των ειδών, εξηγεί, ενηµερώνει και …αναλύει οτιδήποτε έχει να κάνει µε τα βρώσιµα χόρτα.
«Αυτό είναι βραστό, εκείνο που µου δείχνεται γίνεται και βραστό και τσιγαριαστό… Αυτό που κρατάς εσύ κοπελιά, καλιά να µην το φας» σηµειώνει καθώς παρά τη ζέστη και τον ήλιο η οµάδα κινείται ζωηρά προς στα σηµεία που έχει ορίσει ο Πολιτιστικός σύλλογος Πολυρρήνιας ότι µπορεί να γίνει συγκοµιδή.
ΠΟΙΚΙΛΙΑ
«Τα καλιτσούνια που φτιάξαµε µε χόρτα της ευρύτερης περιοχής από την προηγούµενη ηµέρα έχουν 32 διαφορετικά είδη χόρτων! Για να καταλάβετε για τι πλούτο µιλάµε. Για να βγει ωραίο ένα γεύµα δεν θέλει ποσότητα, θέλει ποικιλία» τονίζει χαρακτηριστικά.
Ρωτάµε για τον τρόπο συγκοµιδής. «∆εν το ξεπατώνουµε το χόρτο, αφήνουµε τη ρίζα του γιατί θα ξανανοίξει. Προσπαθούµε επίσης να µην τα βγάλουµε όλα. Αν βρούµε δηλαδή 10 ραδίκια, να µαζέψουµε τα 6 να αφήσουµε τα υπόλοιπα να κάνουν λουλουδάκι, να πέσει ο σπόρος και να ξαναγίνει! Ακόµα και τον ασκόλυµπρο που τρώµε τη ρίζα του, φροντίζουµε να αφήσουµε και κάποιους ώστε να έχουµε και πάλι του χρόνου» επισηµαίνει.
Μέλη της οµάδας εντοπίζουν άγρια πράσα, τα οποία και µαζεύουν, οι περισσότεροι για πρασόπιτες, ενώ όσοι ανεβαίνουν το “δέτη” βρίσκουν γαλατσίδες και τσόχους. Συνεχίζουµε την περιήγηση µας και επόµενα χόρτα…µαντιλίδες «ιδανικά για τσιγαριαστά, γλυκές και αρωµατικές» συµβουλεύει µια άλλη κυρία καλή γνώστης των χόρτων.
ΦΥΤΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ
«Η Πολυρρήνια είναι ένα τόπος µε πλούσια φυτική παραγωγή» τόνισε η πρόεδρος του Πολιτιστικού Συλλόγου του χωριού κ. Μαρία Καµπουράκη που “καλώς όρισε” του επισκέπτες και τους µίλησε για την αρχαιολογική σηµασία του χωριού αλλά και τους γενναιόδωρους κατοίκους του.
Παράλληλα επισήµανε τη σηµασία ένταξης των χόρτων στην “αύλη πολιτιστική κληρονοµιά της Unesco” ως κοµµάτι της Κρητικής παραγωγής για άµεση διατροφή από τη φύση.
∆ίπλα στις γυναίκες και η κ. Μαντώ Χωραφάκη, από το πολιτιστικό σύλλογο Βρυσών Κυδωνίας “Η Πέργαµος” που µετέφερε το µήνυµα της εντεταλµένης περιφερειακή συµβούλου κ. Σοφίας Μαλανδράκη- Κρασουδάκη που υλοποίησε την ιδέα του “Πάµε για Χόρτα”. «Αξίζουν πολλά συγχαρητήρια στον Πολιτιστικό σύλλογο της Πολυρρήνιας για την πρωτοβουλία του» είπε µεταξύ άλλων.
Μετά το τέλος της συγκοµιδής ακολούθησε πλούσιο κέρασµα, µε χόρτα κυρίως φυσικά αλλά όχι µόνο.
