Το σηµερινό µικρό οδοιπορικό, µας βρίσκει στο Βουλγάρω Κισσάµου, το οποίο επισκεφθήκαµε την Κυριακή των Βαΐων.
Το Βουλγάρω έχει πολλές γειτονιές, όπου µία από αυτές είναι και ο ιστορικός Μάκρωνας µε το φαράγγι του που αποτέλεσε στην κατοχή τόπο µαρτυρίου εξαιτίας των 62 κατοίκων από το διπλανό χωριό τη Μαλάθυρο που εκτελέστηκαν από τους ναζί. Ένας µόνο από αυτούς επέζησε για να γίνει αργότερα κληρικός και να διακονήσει την Ενορία του στο χωριό για όλη την υπόλοιπη ζωή του.
Στον Μάκρωνα, όµως υπάρχουν και δύο καταρράκτες οι οποίοι µέχρι και πριν από λίγα χρόνια έµεναν άγνωστοι στο ευρύ κοινό, όπως άγνωστα ήταν και τα καµίνια παρασκευής ξυλοκάρβουνου µε καρβουνιάρη τον κ. Γεώργιο Φλεµετάκη, αλλά χάριν των “Χανιώτικων νέων”, έτυχαν αναγνώρισης µε επανειληµµένα αφιερώµατα.
ΤΑ ΚΑΜΙΝΙΑ ΣΤΟ ΒΟΥΛΓΑΡΩ
Με αφορµή την εκποµπή “Γεύσεις Κρήτης” στο Βουλγάρω στη φιλόξενη οικογένεια Φλεµετάκη, µεταβήκαµε στα Λατζιανά, µια άλλη γειτονιά του χωριού όπου εκεί ο κ. Γιώργος βγάζει το µεροκάµατο του δουλεύοντας πολλές ώρες κάθε µέρα εδώ και πολλά χρόνια παρασκευάζοντας ξυλοκάρβουνα. Για την εργασία αυτή ο ίδιος µας είπε: «Αυτή τη δουλειά την κάνω 65 χρόνια και συνεχίζω ακόµα γιατί αισθάνοµαι ακµαίες τις δυνάµεις µου παρά του ότι είµαι 80 ετών. Ο παραδοσιακός τρόπος παρασκευής κάρβουνων είναι να χτίζουµε τα ξύλα σε κυκλική µορφή αλλά αυτός ο τρόπος θέλει πολλά νυχτέρια γιατί δεν πρέπει να φύγεις. Στα µεταγενέστερα χρόνια βγήκαν κάτι άλλα καµίνια τα οποία ναι µεν δεν θέλουν ξενύχτι και κούραση αλλά τα κάρβουνα αυτά είναι δεύτερης ποιότητας. Τα καλά κάρβουνα βγαίνουν από τα παραδοσιακά καµίνια. Είναι δύσκολη αυτή η δουλειά αλλά εµένα προσωπικά µου αρέσει και την κάνω µε πολύ µεράκι παρασκευάζοντας άριστης ποιότητας κάρβουνα γεγονός που µε κάνει προτιµητέο σε πολλές επιχειρήσεις υγειονοµικού ενδιαφέροντος και σε άλλους πελάτες από όλο το νοµό».
