«∆εν µπορεί να αµαρτήσεις! Για να αµαρτήσεις πρέπει να έχεις λεφτά και εµάς αν µας ζουλήξεις όλους µαζί δεν βγάζεις δυο τάλαρα…» έγραφε στο µυθικό του έργο “Τα σταφύλια της Οργής” ο κορυφαίος Αµερικάνος µυθιστοριογράφος Τζον Στάινµπεκ πριν από 90 χρόνια περιγράφοντας την καθηµερινότητα µιας οικογένειας, που εν µέσω της τεράστιας οικονοµικής κρίσης του ‘29, αναζητούσε τη γη της επαγγελίας από την κατεστραµµένη από την ξηρασία Οκλαχόµα, στην Καλιφόρνια. Ευτυχώς, κανείς δεν µπορεί να ισχυριστεί ότι σήµερα είµαστε, ούτε καν πλησιάζουµε, στο ίδιο σηµείο στη χώρα µας. Σε ένα σηµείο ίσως ταυτιζόµαστε µε την εποχή εκείνη. Τον κίνδυνο εγκατάλειψης της αγροτικής, παραγωγικής γης, που είτε θα χρησιµοποιηθεί για την (παράνοµη πολλές φορές) επέκταση των οικισµών, είτε για την µονοκαλλιέργεια του τουρισµού. «Με 4 ευρώ το κιλό το ελαιόλαδο για τον παραγωγό, δεν θα υπάρξει όχι ελαιοτουρισµός, αλλά ούτε καλλιέργεια» ανέφερε συµµετέχων σε εκδήλωση σχετική µε τον ελαιοτουρισµό, ειδικά µε το διαρκώς αυξανόµενο κόστος παραγωγής.
Οι “έξυπνοι” θα θυµηθούν ότι πέρυσι το λάδι πουλήθηκε και 8, 9 και 10 ευρώ το κιλό, αλλά θα ξεχάσουν ότι για χρόνια ήταν καθηλωµένο µεταξύ 3-4 ευρώ στην καλύτερη περίπτωση. Οι… τεχνοκράτες πάλι θα αρχίσουν να “πιπιλάνε” για ανάγκη για καινοτοµία, νέες καλλιέργειες, αναζήτηση παραγωγής προϊόντων που θέλει η αγορά, λες και µπορεί σε 5, 10, 20 χρόνια να µετασχηµατιστεί η ελαιοκαλλιέργεια που αποτελεί παράδοση για την Κρήτη και την Ελλάδα από την αρχαιότητα κιόλας! «Θα συνεχίσουν αυτοί που µπορούν και αντέχουν…», δηλώνουν µε πολλή δόση κοινωνικού δαρβινισµού οι επαΐοντες, οι υπόλοιποι ας… σταδιοδροµήσουν στον τουρισµό θα συµπληρώναµε, µια προοπτική που οι ήρωες του Στάινµπεκ σίγουρα δεν είχαν!
Λοιπον…και η ελαιοκαλιεργεια μια επιχειρηση ειναι.Εχει ενα πλεονεκτημα εναντι των αλλων επιχειρησεων ,οτι μπορει να προχωρησει με ελαχιστα λειτουργικα εξοδα . .Ευεληξια και προσαρμογη .Μειωνουμε η μηδενιζουμε εξοδα απο λιπασματα ,φυτοφαρμακα, αρδρευση και εργατικα.Σε δυο χρονια θα εχουν μειωσει οι εταιριες τα λιπασματα 30 τοις εκατο ,ο ΟΑΚ ΑΕ 70 τοις εκατο το νερο ,27 απο 16 λεπτα το κυβικο το πηγαν σε ενα χρονο και το μεροκαματο στα 50 απο 70 ευρω.Απαραιτητη προυποθεση να μειωσουμε το καφενειο και να καταιβασουμε τη μυτη.