Διανύουμε την περίοδο των Χριστουγέννων καθώς έχουμε μια χαλαρή διάθεση για επικοινωνία με φίλους και όχι μόνο ανταλλάσσουμε επισκέψεις, επισκεπτόμαστε συχνότερα τα διάφορα εστιατόρια.
Το φρέσκο λάδι έχει μπει στα νοικοκυριά το ονομαζόμενο αγουρέλαιο, είναι ο φρέσκος χυμός της ελιάς. Αλλωστε είμαστε υπερήφανοι που παράγουμε το καλύτερο ελαιόλαδο στον κόσμο. Αλλά το αγουρέλαιο προφανώς το υποτιμάμε και είμαστε πολύ διστακτικοί ως προς τη χρήση του καθώς θα μπορούσε να είναι ο άνθος της τοπικής γαστρονομίας για μια σημαντική περίοδο του χειμώνα.
Τα εστιατόρια θα μπορούσαν να διαθέτουν σαν κέρασμα από την κουζίνα λίγο φρέσκο αγουρέλαιο μαζί με λίγο ψωμί αντί για τις διάφορες αλοιφές που διαθέτουν στους πελάτες τους, επίσης σε κάθε κοινωνική εκδήλωση – επίσκεψη θα μπορούσαμε να κρατάμε μια μικρή φιάλη για γευσιγνωσία και να είμαστε ανοικτοί για κάθε σχόλιο.
*Ο Γιάννης Αποστολάκης είναι Chef MAIX και μέλος του Δ.Σ. του Δικτύου Κρητικής Γαστρονομίας
