» Στο όμορφο χωριό του Αποκόρωνα μαγειρεύουμε κατσικάκι, ντολμαδάκια και χοχλιούς με χόνδρο!
Στα Ντουλιανά, ένα ιδιαίτερα όμορφο χωριό του Αποκόρωνα, με ελάχιστο μόνιμο πληθυσμό, γύρω στους 50 κατοίκους, βρεθήκαμε για την εκπομπή της διαδικτυακής τηλεόρασης των “Χ.Ν.” “Γεύσεις Κρήτης”.
Η απόσταση από τα Χανιά για τα Ντουλιανά είναι περίπου 22 χιλιόμετρα με άσφαλτο για όσους θέλουν να τα επισκεφτούν και να θαυμάσουν τις παλιές ανακαινισμένες κατοικίες, τις ιστορικές εκκλησίες, μνημεία και τα γραφικά καλντερίμια που τα στολίζουν πανέμορφα άνθη. Να γευτούν τον καφέ τους στο μοναδικό παραδοσιακό καφενείο στην πλατεία, να γευματίσουν σε μια επίσης παραδοσιακή ταβέρνα και να διανυκτερεύσουν σε κάποια από τις οκτώ παραδοσιακές επιχειρήσεις με ενοικιαζόμενα διαμερίσματα. Και όσοι αγαπούν την πεζοπορία μπορούν να διασχίσουν το μονοπάτι του μικρού θαυμάσιου φαραγγιού που αρχίζει από το χωριό και τερματίζει στο Γαβαλοχώρι. Μέσα το φαράγγι βρίσκεται και το εξωκκλήσι του Αγίου Ιωάννη κάτω και μέσα από το κούφωμα ενός τεράστιου βράχου.
Στο χωριό αυτό μας περίμεναν δυο παλιές καλές νοικοκυρές, η Γεωργία Μπενάκη και η Γεωργία Τσιτσιριδάκη, οι οποίες μαγείρεψαν για τις “Γεύσεις Κρήτης” νοστιμότατες παραδοσιακές συνταγές χρησιμοποιώντας τον ξυλόφουρνο και το πυρομάχι. Κατσίκι ελευθέρας βοσκής με πατάτες στον φούρνο ήταν το ένα φαγητό, ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα το άλλο και χοχλιούς με χόνδρο το τρίτο, ενώ ως έκπληξη έφτιαξαν ψωμί με προζύμι και καλιτσουνάκια με τυρομάλαμα και ανθότυρο.
