Στα κρητικά πιάτα όπως το xανιώτικο μπουρέκι, αλλά και τα ελληνικά φαγητά, χωριάτικη σαλάτα, μουσακά, κοτόπουλο αυγολέμονο, θα εκπαιδεύσει Ρώσους μάγειρες, ο Χανιώτης σεφ Μανούσος Σηφοστρατουδάκης.
O Μανούσος Σηφοστρατουδάκης ζει τα τελευταία χρόνια στην Αγία Πετρούπολη της Ρωσίας όπου και έκλεισε συμφωνία με τη διεθνή σχολή μαγειρικής Swissam που διαθέτει και λειτουργεί τμήμα και στη χώρα αυτή προκειμένου να διδάξει Κρητική και ελληνική κουζίνα.
«Έκανα ένα δοκιμαστικό, ενθουσιάστηκαν και κλείσαμε αμέσως τη συμφωνία μας. Στόχος μου είναι να εντάξουν ακόμα περισσότερα μαθήματα ελληνικής και κρητικής κουζίνας» δηλώνει στα “Χ.ν.” ο σεφ που ήδη ξεκίνησε τα πρώτα μαθήματα. Εκτός από την Ελληνική κουζίνα ο Μανούσος θα διδάσκει και Μεσογειακή κουζίνα, ενώ θα συμμετέχει και στην επιτροπή των εξετάσεων της σχολής!
Την ίδια στιγμή ο Χανιώτης μάγειρας πραγματοποιεί εβδομαδιαία μαθήματα Κρητικής κουζίνας σε ενδιαφερόμενους. «Πρόκειται για masterclass που απευθύνονται στον καθένα. Παρακολουθούν Ρώσοι, Αμερικάνοι αλλά και άλλες εθνικότητες. Το μενού μου επικεντρώνονται στην Ελληνική και στην Κρητική κουζίνα. Επίσης με κάλεσαν από την GAZPROM την μεγάλη εταιρεία φυσικού αερίου για την ημέρα γυναίκας και μαγείρεψα για τις 100 γυναίκες που έχουν στα γραφεία τους» τονίζει.
Σε ότι αφορά τις πρώτες ύλες αυτό είναι το μεγαλύτερο πρόβλημα για το συνομιλητή μας. «Δυστυχώς δεν μπορώ να έχω όλα τα Κρητικά και τα Ελληνικά προϊόντα. πχ. Δεν έβρισκα μυζήθρα, προσπάθησα να βρω πρόβειο γάλα για να φτιάξω εγώ αλλά δεν βρήκα, βρήκα κατσικίσιο με κάποιες ρώσικες πιτυές, χωρίς να το πετύχω όπως θα ήθελα. Βρήκα ένα τυρί που μοιάζει με τη μυζήθρα και με αυτό προσπάθησα να την αντικαταστήσω» επισημαίνει.
Τέλος ο Μανούσος είναι σε συζητήσεις με ιδιοκτήτη μεγάλης αλυσίδας Ρωσικών εστιατορίων προκειμένου να εντάξει εκεί την “πίτα- γύρος” στο μενού τους.
