Συνταγές για μαγειρικά “πειράματα”, όλο υγεία και νοστιμιά!
Χριστούγεννα χωρίς μελομακάρονα γίνονται; Δεν γίνονται! Ας δούμε λοιπόν, μια συνταγή σε μια πιο υγιεινή εκδοχή. Μικρές μπουκιές που λιώνουν στο στόμα και μας χαρίζουν απόλαυση αλλά και υγεία!
Συνταγή: Μελομακάρονα χωρίς Γλουτένη
ΥΛΙΚΑ
• 1 κούπα αλεύρι αμυγδάλου (120gr)
• 1 κούπα αλεύρι βρώμης (125gr)
• 1 κούπα αλεύρι φαγόπυρου (125gr)
• 2/3 κούπας ελαιόλαδο (140gr)
• 10 χουρμάδες
• ½ κούπα χυμό πορτοκάλι (125gr)
• 1 κ.γ κανέλα
• ½ κ.γ γαρύφαλλο
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 1/3 κ.γ αλάτι
Για το σιρόπι:
• ½ κούπα μέλι (170gr)
• 1 κούπα νερό (200gr)
• 1 ξύλο κανέλα
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
✓ Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC.
✓ Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να βράσει. Έπειτα το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
✓ Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το χυμό πορτοκάλι με τους χουρμάδες και μετά τα αλέθουμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πάστα.
✓ Σε μπολ ανακατεύουμε την πάστα με όλα τα υλικά μαζί, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και πλάθουμε τα μελομακάρονα.
✓ Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 180οC.
✓ Βουτάμε τα ζεστά μελομακάρονα μέσα στο κρύο σιρόπι για περίπου 1 λεπτό.
Play time: Μιας και είναι μια συνταγή με πολλά διαφορετικά υλικά, μυρίστε, επεξεργαστείτε, δοκιμάστε καθένα από αυτά. Εξηγείστε στα παιδιά πως όλα αυτά, όταν τα συνδυάσουμε, θα είναι σαν να κάνουμε μαγικά! Και πως το τελικό αποτέλεσμα θα έχει εντελώς διαφορετική γεύση!
Tip: Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που περιέχεται στα σιτηρά. Πρόκειται για μια ουσία που δίνει συνοχή στα ζυμάρια, ωστόσο συγκαταλέγεται στα αντι-θρεπτικά, ουσίες δηλαδή των τροφών που δυσκολεύουν τον οργανισμό, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο. Αν δεν έχουμε δυσανεξία δεν χρειάζεται να την αποφεύγουμε εντελώς, αλλά το να την αραιώσουμε με το να επιλέγουμε συνταγές πού και πού χωρίς γλουτένη είναι μια καλή ιδέα.
* Η Γκλόρια Κωνσταντουδάκη είναι Βιολόγος – Health Coach, Eating Disorders survivor και Δημιουργός της BodyLove προσέγγισης στη διατροφή. Στην εργασία της, εστιάζεται στην καταπολέμηση των διατροφικών διαταραχών και στον ελεύθερο χρόνο της, πειραματίζεται με συνταγές. Μάθετε περισσότερα για αυτό στο bodylove.gr και στα social.
