Γεύση και Υγεία σε Κάθε Κουταλιά!
Το κουνουπίδι είναι ένα λαχανικό µε απίστευτες δυνατότητες! Αν µέχρι τώρα το έτρωγες µόνο βραστό ή σε σαλάτες, αυτή η σούπα θα σε κάνει να το δεις αλλιώς. Με βελούδινη υφή, βαθιά γεύση και αρωµατικά µπαχαρικά, είναι ένας απολαυστικός τρόπος να απογειώσεις αυτό το ταπεινό αλλά θρεπτικό υλικό. Ζεστή, χορταστική και γεµάτη νοστιµιά, θα γίνει σίγουρα αγαπηµένη επιλογή για τις κρύες µέρες!
Συνταγή:
ΥΛΙΚΑ
• 4 κ.Σ. ελαιόλαδο
• 1 κρεµµύδι, ψιλοκοµµένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκοµµένες
• 1 κεφάλι κουνουπίδι, κοµµένο σε µπουκετάκια (~5 φλιτζάνια)
• 1 φλιτζάνι κάσιους
• 1 κ.Σ. κουρκουµά
• 3/4 κ.γ. µπούκοβο
• 1/2 κ.γ. κύµινο
• 1 φύλλο δάφνης
• 6-7 φλ. ζωµός κοτόπουλου (ή λαχανικών για vegan εκδοχή)
• 1-2 κ.γ. αλάτι (ή κατά βούληση)
• 1/2 κ.γ. πιπέρι
• Χυµός από 1 λεµόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
✓ Σε µια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουµε το ελαιόλαδο. Προσθέτουµε το κρεµµύδι, το σκόρδο, το κουνουπίδι και τα κάσιους. Σοτάρουµε για 8-10΄µέχρι να µαλακώσουν και να βγάλουν τα αρώµατά τους.
✓ Προσθέτουµε τον κουρκουµά, το µπούκοβο, το κύµινο και τη δάφνη. Ανακατεύουµε για 1-2΄ώστε να απελευθερωθούν τα αρώµατα.
✓ Ρίχνουµε το ζωµό και αφήνουµε να σιγοβράσει για 15-20΄ µέχρι να µαλακώσει τελείως το κουνουπίδι.
✓ Αφαιρούµε τη δάφνη και πολτοποιούµε τη σούπα µέχρι να γίνει βελούδινη.
✓ Αλατοπιπερώνουµε και προσθέτουµε το λεµόνι, προσαρµόζοντας ανάλογα µε τις προτιµήσεις µας.
✓ Μοιράζουµε τη σούπα σε µπολ και γαρνίρουµε µε καπνιστή πάπρικα ή επιπλέον µπούκοβο, λίγο µαϊντανό και µερικές σταγόνες ελαιόλαδο.
ΕΛΑ ΣΤΗΝ ΠΑΡΕΑ: Αν θες να µάθεις να τρέφεσαι πάντα σωστά χωρίς να στερήσαι τίποτα, οι νέες διαδικτυακές οµάδες του BodyLove έχουν αρχίσει να σχηµατίζονται! ∆ήλωσε το ενδιαφέρον σου µε ένα µήνυµα στην ιστοσελίδα µας bodylove.gr
Μικροί Σεφ εν Δράσει: Τα παιδιά µπορούν να συµµετέχουν δηµιουργικά στη διαδικασία, πλένοντας το κουνουπίδι, σπάζοντας το σε µικρότερα κοµµάτια µε τα χέρια τους και µετρώντας τα κάσιους. Επίσης, µπορούν να βοηθήσουν στο γαρνίρισµα της σούπας, πασπαλίζοντας µε πάπρικα ή προσθέτοντας τον µαϊντανό
και λίγο ελαιόλαδο για την τελική πινελιά.
Tip: Αυτή η σούπα δεν είναι µόνο απολαυστική, αλλά και εξαιρετικά θρεπτική! Το κουνουπίδι είναι πλούσιο σε βιταµίνη C, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά, που υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό και τη σωστή λειτουργία του εντέρου. Ο κουρκουµάς, από την άλλη, περιέχει κουρκουµίνη, µια ισχυρή αντιφλεγµονώδη ουσία που συµβάλλει στην υγεία των αρθρώσεων και στη γενικότερη ευεξία. Μαζί, δηµιουργούν έναν θρεπτικό συνδυασµό που χαρίζει ζεστασιά και δύναµη στον οργανισµό!
