Κανονικά και στο σύνολο της παραγόμενης ποσότητας στρεφύλων θα μπορεί να γίνει η απόσταξη της παραδοσιακής τσικουδιάς στα ρακοκάζανα των Χανίων, σύμφωνα με το Σύλλογο Αποσταγματοποιών.
Mετά από πολλαπλές επαφές με το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης συμφωνήθηκε ένα τρόπος λειτουργίας προκειμένου να γίνει και φέτος η απόσταξη χωρίς προβλήματα. Ο κ. Γιώργος Σταματάκης πρόεδρος του Συλλόγου Παραδοσιακών Αποσταγματοποιών Ν. Χανίων λέει πως η εξέλιξη αυτή ικανοποιεί τους ιδιοκτήτες των ρακοκάζανων και τους παραγωγούς.
«Μετά από πολλές συζητήσεις με τον Υπουργό Αγροτικής Ανάπτυξης τον κ. Αραχωβίτη βρήκαμε τη χρυσή τομή ώστε να να δηλωθεί από τους παραγωγούς ολόκληρη η συγκομιδή τους και παράλληλα να δηλώσουν ότι αξιοποιούν την παραγωγής τους όχι μόνο για τσικουδιά αλλά και για να παράξουν πετιμέζι, ξύδι, μαρμελάδες κα. Αυτή η εξέλιξη είναι πολύ καλή καθώς οι παραγωγοί θα μπορούν να παράξουν την τσικουδιά τους και στα τέσσερα 48ωρα που τους δίνει δικαίωμα ο νόμος» ανάφερε ο κ. Σταματάκης.
Ο Σύλλογος Αποσταγματοποιών διαθέτει 350 μέλη σε όλη το Νομό, ωστόσο πολλές άδειες για την παραγωγή τσικουδιάς δεν είναι ενεργοποιημένες. Πολλά ρακοκάζανα ξεκίνησαν να λειτουργούν από την 1η Οκτωβρίου, ωστόσο τα περισσότερα θα αρχίσουν να παράγουν το δεύτερο δεκαπενθήμερο του Οκτωβρίου.
Αναφορικά με την παράνομη παραγωγής τσικουδιάς αλλά και άλλων αλκοολούχων ποτών ο κ. Σταματάκης λέει ότι αυτή δεν αφορά τους παραγωγούς.
«Δεν γίνεται από τους παραγωγούς το λαθρεμπόριο γίνεται από διάφορους καιροσκόπους, σαλταδόρους, που ενδιαφέρονται να παράξουν τσικουδιά, τσίπουρο και ούζο ανά την Ελλάδα χωρίς να έχουν καμία σχέση με το αμπέλι. Ο αγρότης δεν έχει πρόβλημα να πουλήσει τα 100 από τα 150 κιλά τσικουδιά που θα παράξει και να κόψει ένα τιμολόγιο ή αν είναι δικού καθεστώτος ένα δελτίο αποστολής. Αυτοί που κάνουν το λαθρεμπόριο και παράγουν και λαθραία τα ποτά συνήθως έχουν κλειστά τα καζάνια τους αυτές τις ημέρες της παραγωγής» δηλώνει ο πρόεδρος των αποσταγματοποιών. ÷
Παράλληλα συμπληρώνει ότι ο ιδιοκτήτης ρακοκάζανου που συνελήφθη πρόσφατα σε ορεινή περιοχή του Δήμου Πλατανιά να έχει παράξει μεγάλες ποσότητες τσικουδιές δεν είναι μέλος του συλλόγου, ούτε είχε άδεια.
