Με μάτια ανοιχτά να τρώμε…

Πολύ συχνά, ακούμε ή διαβάζουμε ότι η τάδε ή η δείνα εταιρία παραγωγής τροφίμων απέσυρε από την αγορά το ένα και το άλλο προϊόν επειδή κρίθηκαν βλαβερά για τη δημόσια υγεία.
Ζούμε στην εποχή της ταχύτητας. Ολοι το ξέρουμε. Κάνουμε τα πάντα γρήγορα, μάλλον πολύ γρήγορα και βιαστικά.
Από τη στιγμή που δεν προμηθευόμαστε οι ίδιοι τις τροφές μας απευθείας από τη φύση, όλο το βάρος των ελέγχων για το εάν υγιεινά όλα όσα τρώμε δεν πέφτει μονάχα σε εμάς, που πρέπει να έχουμε τα μάτια πάντα ορθάνοιχτα όσες φορές επιλέγουμε τι θα αγοράσουμε να φάμε εντός ή εκτός σπιτιού, αλλά και σε όλες οι επιχειρήσεις παραγωγής και διακίνησης τροφίμων, από το αγρόκτημα στα εστιατόρια, καθώς και στις επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στην εισαγωγή τροφίμων.
Κομίζω γλαύκας ες Αθήνας γράφοντας ότι όσοι εμπλέκονται στους τομείς της γεωργίας, της εκτροφής ζώων και της παραγωγής τροφίμων πρέπει να έχουν μοναδική τους έγνοια πάντοτε την προστασία της υγείας των καταναλωτών.  Εντούτοις, πολλοί εξ αυτών, παρασυρμένοι από το κυνήγι του εύκολου και γρήγορου κέρδους, αδιαφορούν και γίνονται, εν αγνοία και παρά τη θέλησή τους θέλω να πιστεύω, φορείς ή/και μεταδότες μολυσματικών προσμείξεων, οι οποίες υπεισέρχονται στα τρόφιμα και στις ζωοτροφές και βλάπτουν ανεπανόρθωτα την ανθρώπινη υγεία.
Και το κράτος, ως κεφαλή όλων, τι πρέπει να κάνει; Πέρα από επαναλαμβανόμενες εδώ και χρόνια τηλεοπτικές ή διαδικτυακές συστάσεις προς τους καταναλωτές με υποδείξεις πώς να ελέγχουν τις τροφές που ψωνίζουν ή από τετριμμένες ανακοινώσεις για απαγορεύσεις επιβλαβών τροφών και κάποια βαριά πρόστιμα των κανόνων υγιεινής, τι;
Νομίζω προσωπικά ότι καλόν θα ήταν, όχι μόνο κοντά στις εορτές, κατά τις οποίες γίνεται μεγάλη κατανάλωση συγκεκριμένων τροφίμων, αλλά σε όλη τη διάρκεια της χρονιάς να εντείνει τους αυστηρούς υγειονομικούς ελέγχους σε όλα τα είδη τροφίμων που διατίθενται προς βρώση και πόση από τους καταναλωτές – πολίτες με σκοπό την παρακολούθηση και τη διαχείριση των ασθενειών που προσβάλλουν τα φυτά και τα ζώα που “γεμίζουν” το τραπέζι και το στομάχι μας. Ταυτόχρονα, τα αρμόδια όργανα της πολιτείας πρέπει άγρυπνα να φροντίζουν και αδιάκοπα για την εφαρμογή και την αποτελεσματικότητα της νομοθεσίας και των ελέγχων, να μη σβύνονται στα κρυφά, χάρη στο “μέσον”, τα πρόστιμα, αλλά να γίνεται μάθημα από κάθε εμπλεκόμενο ότι δεν πρέπει ποτέ να “παίζει” με την υγεία των άλλων!
Επιμύθιο: Καλές και ωφέλιμες οι επιστημονικές συμβουλές ή οι κρατικές νουθεσίες από τα ΜΜΕ και το Ιντερνέτ, με σκοπό την ενημέρωση σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων.
Επειδή διακυβεύεται, όμως, η υγεία όλων μας, ας αναλάβουμε, καταρχάς, εμείς οι ίδιοι, οι γρήγορα τρώγοντες και βιαστικοί καταναλωτές, το μεγαλύτερο μερίδιο της ευθύνης που μας αναλογεί, να έχουμε, δηλαδή, με ανοιχτά, όπως προαναφέρθηκε, μάτια, κριτήριο όχι τι είναι φτηνότερο προς αγορά, αλλά τι είναι ωφελιμότερο προς κατανάλωση, όταν διαλέγουμε τι θα αγοράσουμε για τροφή, και, μετά, ας ευχηθούμε και οι λοιποί εμπλεκόμενοι και το κράτος να κάνουν ο καθένας το καθήκον του υπέρ των πολιτών, αψηφώντας το οικονομικό οι έμποροι ή/ και το πολιτικό οι κρατούντες κόστος…
Εσείς, αλήθεια, τι πιστεύετε;