» Οι νέοι αναγκαίοι υγειονομικοί περιορισμοί δημιουργούν
προβλήματα στη βιωσιμότητα επιχειρήσεων
“Πονοκέφαλο” προκαλούν στην εστίαση και στα Χανιά τα νέα μέτρα. Παρότι η μεγάλη πλειοψηφία των επαγγελματιών αντιλαμβάνεται ότι θα πρέπει για λόγους υγείας να αυστηροποιηθούν οι διαδικασίες, την ίδια ώρα ζητά και μια ουσιαστική ενίσχυση, καθώς σε διαφορετική περίπτωση δεν θα μπορούν να λειτουργήσουν τις επιχειρήσεις τους.
Η κατάσταση είναι πιο δύσκολη για τα μπαρ και τα νυχτερινά κέντρα διασκέδασης και πραγματοποίησης κοινωνικών εκδηλώσεων.
Πάνω από όλα η υγεία
«Ζημιά γίνεται, αλλά μπροστά στην υγεία του ανθρώπου βάζουμε πάνω από όλα την υγεία» αναφέρει ο κ. Αποστόλης Αποστολάκης, ιδιοκτήτης δύο καταστημάτων εστίασης στο παλιό λιμάνι και στην πόλη. Οπως εξηγεί «εμείς οι ταβέρνες, τα εστιατόρια μέχρι τις 12 και χωρίς μουσική θα τα καταφέρουμε. Αυτοί που σίγουρα έχουν μεγάλο πρόβλημα είναι να νυχτερινά καταστήματα, τα μπαρ! Πρέπει να τηρήσουμε τα μέτρα όσο καλύτερα μπορούμε για την υγεία μας και ελπίζω τη νέα χρονιά να απαλλαχτούμε από το κακό αυτό, αν και πέρυσι… τα ίδια λέγαμε».
«Τα μέτρα θέλουν και… αντίμετρα»
Προβληματισμένος δηλώνει ο κ. Μάνθος Νικολακάκης επαγγελματίας εστίασης, σημειώνοντας πως τα νέα μέτρα πλήττουν για άλλη μια φορά τον χώρο. «Τα νέα μέτρα επηρεάζουν πάρα πολύ τις υπηρεσίες που παρέχουμε. Σίγουρα θα επηρεαστεί η επισκεψιμότητα, παρόλο που λαμβάνουμε όλα τα απαραίτητα μέτρα, ακόμα πιο αυστηρά σε σύγκριση με αυτά που μας ζητάει το κράτος, γιατί αρκετός κόσμος διστάζει να βγει έξω και υπάρχει και ο διαχωρισμός εμβολιασμένοι-ανεμβολίαστοι. Ο κόσμος έρχεται στα καταστήματα μας να ψυχαγωγηθεί, να ξεγνοιάσει με τον καφέ, το ποτό, το φαγητό του. Έχουμε τον τρόπο να τους κάνουμε να νιώσουν καλά και στο Boheme, στο “Καρτ Ποστάλ”, στον “Τζίτζικα” ακόμα και μέσα σε αυτές τις συνθήκες», τονίζει.
Όπως μας σημειώνει για το βράδυ της Πρωτοχρονιάς ως επαγγελματίας είχε ξεκινήσει τις προετοιμασίες εδώ και ένα μήνα. «Είχαμε κρατήσεις, είχαμε κάνει τις αγορές μας, τη διαφήμιση μας. Βλέπαμε ότι ο κόσμος είχε ανάγκη να βγει έξω παρά τις δυσκολίες, αλλά τώρα ανατράπηκαν όλα. Όταν ανακοινώνεται ένα μέτρο πρέπει να ανακοινώνεται και ένα αντίμετρο. Δεν μπορεί να σηκώνουμε το βάρος να ελέγχουμε τα πιστοποιητικά, να κάνουμε τα τεστ στο προσωπικό, να κρατάμε αποστάσεις και να περιορίζουν ακόμα περισσότερο τη λειτουργία μας. Την προηγούμενη φορά υπήρξε κάποια στήριξη, τώρα;», αναρωτιέται ο κ. Νικολακάκης.
«Ας δείξουμε όλοι υπομονή»
«Γιορτές χωρίς μουσική, χωρίς μεγάλες παρέες δεν είναι κάτι ωραίο. Καταλαβαίνουμε ότι πρέπει να παρθούν κάποια μέτρα για την αντιμετώπιση του κορωνοϊού, αλλά και εμείς ως επαγγελματίες ζοριζόμαστε πάρα πολύ», δηλώνει ο κ. Γιώργος Μπουράκης, ιδιοκτήτης της ομώνυμης ταβέρνας.
Ο κ. Μπουράκης σημειώνει πως ήδη υπήρξαν κάποιες ακυρώσεις, αφού «είναι δύο οικογένειες και με έξι άτομα στο τραπέζι κάποιοι πρέπει να καθίσουν στο διπλανό και αυτό θα σπάσει την παρέα. Μετά τις γιορτές είχαμε τις εκδηλώσεις με τις κοπές της βασιλόπιτας και δεν ξέρουμε αν θα γίνουν. Και το προσωπικό μου που είναι όλο εμβολιασμένο αγωνιά, γιατί δεν ξέρουμε τι θα γίνει. Την ίδια ώρα έχουμε αυξήσεις στο ρεύμα, στα προϊόντα και ο κόσμος δεν βγαίνει όπως παλιά. Διαβάζω ότι η κυβέρνηση προτίθεται να δώσει κάποια ενίσχυση, ελπίζουμε να γίνει κάτι, γιατί τα πράγματα είναι πολύ δύσκολα! Και εμείς και ο κόσμος ας δείξουμε όλοι υπομονή!»
«Είμαστε στον αέρα…»
«Όσοι είχαν προγραμματίσει εκδηλώσεις για 31 και 1 τις έχασαν, χάθηκαν προκαταβολές, προμήθειες με ευπαθή προϊόντα που δεν μπορούν να τις δώσουν πίσω» σημειώνει ο κ. Μ. Γεραιουδάκης του συλλόγου μαζικής εστίασης (μεγάλα καταστήματα για εκδηλώσεις, γάμους κ.λπ.)
«Είμαστε στον αέρα, για τον επόμενο ένα- ενάμιση μήνα δεν μπορείς να προγραμματίσεις τίποτα», επισημαίνει ο κ. Μανώλης Γεραιουδάκης πρόεδρος στον “Σύλλογο Μαζικής Εστίασης Δυτ. Κρήτης” στον οποίο συμμετέχουν νυχτερινά καταστήματα και κέντρα για κοινωνικές εκδηλώσεις.
Το κλείσιμο των καταστημάτων έπληξε ιδιαίτερα τα νυχτερινά κέντρα διασκέδασης. Όπως μαθαίνουμε, άλλα είχαν κλείσει ορχήστρες, άλλα είχαν κάνει προμήθειες σε τρόφιμα και λουλούδια, κάποια άλλα προετοίμαζαν κοινωνικές εκδηλώσεις… «Όσοι είχαν προγραμματίσει εκδηλώσεις για 31 και 1 τις έχασαν, χάθηκαν προκαταβολές, προμήθειες με ευπαθή προϊόντα, που δεν μπορούν να τις δώσουν πίσω. Αλλά συν τοις άλλοις τον Ιανουάριο και τον Φεβρουάριο είχαν προγραμματιστεί στα Χανιά πολλοί γάμοι, βαπτίσεις και κοπές πίτας. Αυτές οι εκδηλώσεις είναι όλες στον αέρα! Γάμοι και βαπτίσεις θα αναβληθούν, οι βασιλόπιτες θα πάνε πιο πίσω. Με αυτές τις συνθήκες τα καταστήματα μας έχουν υποστεί τεράστια ζημιά. Εγώ ως “Ευτυχία Παλλάς” έχω χάσει από την έναρξη του κορωνοϊού 140 γάμους και βαπτίσεις που αναβλήθηκαν! Φέτος, το καλύτερο μαγαζί είναι ζήτημα να έκανε 5-6 εκδηλώσεις το καλοκαίρι που πέρασε. Την ίδια ώρα επειδή έχουμε μεγάλες αίθουσες, πληρώνουμε πολύ αυξημένα δημοτικά τέλη που για την πρώτη χρονιά απαλλαχθήκαμε αλλά το 2021;» τονίζει.
