Στα νότια των Κουνουπιδιανών και σε µικρή απόσταση, ευρίσκεται ο µικρός σπηλαιώδης Ναός του Αγίου Γεωργίου.
Είναι ένα γραφικό µέρος, µε εξαιρετική θέα. Εκεί είχαν τάξει οι γονείς του τον µικρό Κωστή για να τον βαφτίσουν, την περασµένη Τετάρτη 23 Αυγούστου το απόγευµα, µε ένα κέρασµα στην αυλή της εκκλησίας.
Ο χώρος έξω από τον ναό έχει αξιοποιηθεί κατάλληλα από τους Γεωργιανούς που ζουν στα Χανιά, µε στέγαστρο και σταθερά τραπέζια, που µπορούν να φιλοξενήσουν αρκετό κόσµο.
Οι άνθρωποι αυτοί, τον Αϊ Γιώργη τον λατρεύουν ξεχωριστά στον τόπο τους.
Η καλαίσθητη πρόσκληση για τη βάφτιση, περιείχε και τις παρακάτω ωραίες µαντινάδες, δώρο του παππού Κωστή Μαυρεδάκη προς τον εγγονό του:
– Στον Άγιο Γεώργιο θα γίνει η βάφτιση µου,
γιατί εκεί µε τάξανε εµένα οι γονείς µου.
– Ένα µεγάλο ευχαριστώ θα πω και στη Νονά µου,
που χριστιανάκι θα γενώ και χαίρεται η καρδιά µου.
– Και σαν τελειώσει η βάφτιση ένα κρασί θα πιούµε,
τον Άγιο Γεώργιο πολύ ευχαριστούµε.
Τρεις τεράστιες κατσούνες αφηµένες σ’ ένα “γουρνάκι” µπροστά στην εκκλησία, προδιέθεταν για το παραδοσιακό της τελετής.
Όλοι οι προσκεκληµένοι καθήµενοι.
Από ΄δω οι συντέκνοι, από εκεί οι γονείς και οι συγγενείς, όλα µελετηµένα και τακτοποιηµένα στην ώρα τους.
Μια φυσική σπηλιά δίπλα στην εκκλησία, είναι ότι πρέπει για µαγειρείο, όπου γίνεται “επί τόπου” το παραδοσιακό πιλάφι.
Τον λόγο µετά έχουν τα ριζίτικα, οι µαντινάδες και τα όργανα.
Οι µεγαλύτερες αδερφές του νεοφώτιστου µοιράζουν τις µπουµπουνιέρες.
Οι γονείς Μαυρεδάκης Μιχάλης και Σοφία, µε ένα ποτήρι στο χέρι, περιοδεύουν τα τραπέζια και οι ευχές δίδουν και παίρνουν.
Πανευτυχής κι ο παππούς, που τ’ όνοµα του χάρισε στον µικρό εγγονό του, κι έβλεπε τη ζωή του να συνεχίζεται.
Από κοντά και οι άξιοι Σύντεκνοι, που έδωσαν το όνοµα στον µικρό Κωστή.
Εµείς ευχόµαστε να ζήσει ο νεοφώτιστος, να τον χαίρονται οι γονείς του και να τον µεγαλώσουν, και να τον στείλουν στο σχολείο γράµµατα για να µάθει… Όπως λέει και το σχετικό ριζίτικο.
