■ Σε τουρισμό – εστίαση επενδύουν σταθερά οι νέοι επιχειρηματίες
Ενισχύεται η μακροχρόνια τάση επέκτασης του τομέα των υπηρεσιών και του τουρισμού στα Χανιά. Αυτό δείχνουν τα συγκριτικά στοιχεία από το Εμποροβιομηχανικό Επιμελητήριο Χανίων που αναζήτησαν τα “Χ.ν.” από το 2009, πριν την έναρξη της κρίσης μέχρι και τη χρονιά που πέρασε.
Παρότι τα στοιχεία αυτά δεν απεικονίζουν στο σύνολο τους με απόλυτη σαφήνεια την κατάσταση του επιχειρηματικού- επαγγελματικού τομέα, δίνουν μια ενδεικτική εικόνα. Σε αυτά καταγράφεται μια συνεχής επέκταση των τουριστικών καταστημάτων και του κλάδου της εστίασης.
Ειδικότερα:
• Το 2009 – πριν την έναρξη της μεγάλης οικονομικής κρίσης των μνημονίων – οι εγγραφές (δημιουργία νέων επιχειρήσεων) ήταν 684 σε όλη τη χρονιά. Οι 414 στις υπηρεσίες, οι 195 στο εμπορικό κομμάτι και οι 71 στο μεταποιητικό. Οι διαγραφές (κλείσιμο επιχειρήσεων ή συνταξιοδότηση) ήταν 514, οι 182 στο εμπορικό τμήμα, οι 112 στο μεταποιητικό και οι 220 στις υπηρεσίες.
• Μια χρονιά αργότερα το 2010, η κρίση έχει δείξει τα “δόντια” της. Οι νέες εγγραφές είναι 743 στο σύνολο τους, οι 178 στο εμπορικό τμήμα, οι 105 στο μεταποιητικό και οι 460 στις υπηρεσίες. Όμως οι διαγραφές έφτασαν τις 1553, εξ αυτών οι 373 στο εμπορικό τμήμα, οι 315 στο μεταποιητικό και οι 865 στις υπηρεσίες. Μια κατάσταση που συνεχίσθηκε και τα επόμενα χρόνια.
• Τη χρονιά που πέρασε, το 2022, οι εγγραφές ήταν συνολικά 655. Από αυτές οι 94 στο εμπορικό τμήμα, οι 140 στο μεταποιητικό, οι 297 στις υπηρεσίες, ενώ από το 2017 έχει προστεθεί και ο κλάδος ο τουριστικός με 124 εγγραφές. Οι διαγραφές πάλι την ίδια χρονιά είναι 128, οι 25 στο Εμπορικό, οι 10 στο μεταποιητικό, οι 23 στο τουριστικό, οι 79 στις υπηρεσίες.
Η ΕΣΤΙΑΣΗ
Σε ότι αφορά τον τομέα της εστίασης (εστιατόρια, καφέ κα.) φαίνεται να παρουσιάζει μεγάλη άνθιση με πολλές νέες επιχειρήσεις να συστήνονται, άλλες να αλλάζουν επωνυμίες και στοιχεία, αρκετές να κλείνουν. Πρόκειται για ένα κλάδο που παρουσιάζει ιδιαιτερότητες. Σύμφωνα με τον απερχόμενο πρόεδρο του “Συλλόγου Εστίασης” κ. Β. Οικονομάκο η «έναρξη μιας επιχείρισης γίνεται πολύ εύκολα. Το να κλείσει όμως μια επιχείρηση είναι μια χρονοβόρα και κοστοβόρα διαδικασία. Δηλαδή μπορεί να φαίνονται επιχειρήσεις ενεργές που στην πραγματικότητα προσπαθούν να κλείσουν χωρίς να “βαρέσουν κανόνι”».
Κατά μέσο όρο από το 2010 μέχρι και σήμερα ανοίγουν ετησίως στα Χανιά από περίπου 140 επιχειρήσεις εστίασης και κλείνει ένα αριθμό από 35 έως 40.
Χαρακτηριστικά ιδιαίτερα αρνητικές γα την εστίασης ήταν δύο χρονιές. Το 2014 όπου έγιναν 159 εγγραφές και είχαμε 168 διαγραφές, ενώ και το 2013 είχαμε 163 εγγραφές και 102 διαγραφές. Τη χρονιά που πέρασε οι εγγραφές ήταν 122 και οι διαγραφές 27.
Σημειώνεται ότι στο τομέα της μεταποίησης υπολογίζονται όχι μόνο βιοτεχνίες που κάνουν μεταποιητικές εργασίες αλλά και επιχειρήσεις όπως τα συνεργεία.
