Κύριε διευθυντά,
είναι αλήθεια ότι το ελαιόλαδο αποτελεί ένα από τα πρώτα προϊόντα της διατροφικής αλυσίδας. Εθεωρείτο θεϊκό προϊόν και μάλιστα από την π.Χ. εποχή και από τον Ιπποκράτη.
Το ελαιόλαδο σε αρκετές περιόδους και ειδικά στους πολέμους έσωσε ζωές. Η Ελλάδα και ειδικά η Κρήτη έχει το προνόμιο να παράγει αρκετό και μάλιστα να εξάγει αυτό το θεϊκό προϊόν.
Η καλλιέργεια της ελιάς δεν είναι τόσο απλή. Για να δώσει τον καρπό της χρειάζεται μία 10ετία παραγωγής ικανοποιητικής ποσότητας. Οι καλλιεργητές αντιμετωπίζουν αρκετές ασθένειες της ελιάς και στον καρπό της από τον εχθρό της τον δάκο, που τον καταστρέφει ή αλλοιώνει την ποιότητα του λαδιού. Το ελαιόλαδο εκτός από τη διατροφική του χρήση χρησιμοποιείται σε επάλειψη μυϊκών πόνων και για χαλάρωση μυών. Επίσης για φαρμακευτική χρήση. Παλαιότερα που δεν υπήρχαν τα ψυγεία, αποτελούσε το συντηρητικό για αρκετά προϊόντα που τοποθετούνταν εντός αυτού. Όπως ελιές, τυρί, τσιγαριαστό κρέας κ.λπ. προϊόντα μάλιστα για να διατηρούνται για αρκετό χρόνο.
Παλαιότερα πριν την έλευση του ηλεκτρισμού, αποτελούσε το κυριότερο είδος φωτισμού, με τα λεγόμενα λυχνάρια.
Πολλές φορές οι καιρικές συνθήκες, όπως πολλή ζέστη ειδικά στην ανθοφορία, βλάπτει την καρπόδεση. Ακόμα ο καρπός μερικές φορές καταστρέφεται από χαλαζοπτώσεις.
Οι καλλιεργητές πρέπει να αφιερώνουν αρκετό χρόνο στην καλλιέργεια της ελιάς: όπως όργωμα, κλάδεμα, ψέκασμα, για ασθένειες. Με αποκορύφωμα τη συλλογή που γίνεται το χειμώνα, με αρκετά δύσκολες συνθήκες, για να φθάσει στο ελαιουργείο και μετά στο μπουκάλι της νοικοκυράς. Η τόση φροντίδα και κόπος για την παραγωγή του ελαιόλαδου δεν τυγχάνει της πρέπουσας αντιμετώπισης και προστασίας των ελαιοπαραγωγών.
Κερδοσκόποι και μεταπράτες λυμαίνονται την αγορά ανεξέλεγκτα. Συγκεκριμένα αγοράζουν το ελαιόλαδο με το κιλό, και το πουλούν με λίτρο. Άμεσα κερδίζουν ένα 10% με την μετατροπή αυτή. Στην συνέχεια, το πουλούν 100% και πλέον, στα Σούπερ Μάρκετ από την τιμή της αγοράς του. Η μεγάλη διαφορά της τιμής από τον παραγωγό στον καταναλωτή, να υπερβαίνει το 100% είναι απαράδεχτη!
Τα έξοδα τυποποίησης είναι πολύ μικρά. Μεσολαβεί ένα απλό φιλτράρισμα και εμφιάλωση σε καθαρά δοχεία. Σε σύγκριση με το νερό που μεσολαβεί φιλτράρισμα, υπεριώδη ακτινοβολία, χλωρίωση, αποχλωρίωση, εμφιάλωση σε αποστειρωμένα δοχεία και με περιορισμένο χρόνο κατανάλωσης. Ενώ το ελαιόλαδο που διακινούν οι μεσάζοντες δεν αντιμετωπίζουν χρονικό όριο κατανάλωσης. Πολλοί θα ισχυρισθούν, ότι στην ελεύθερη οικονομία που ζούμε, οι τιμές διαμορφώνονται με τους όρους της αγοράς.
Υπάρχει φυσικά και νόμος, ο οποίος είναι αυστηρός που τιμωρεί τους κερδοσκόπους, όταν υπερβαίνει τα όρια.
Όμως σπάνια λειτουργεί, γιατί την κερδοσκοπία συνήθως την ασκούν οικονομικά ισχυροί!!!
Ευχαριστώ για τη φιλοξενία
Δημήτριος Κωνσταντουδάκης
συνταξιούχος υγειονομικός
