Προϊόντα της Κρήτης για κάθε γούστο από τυροκομικά, είδη ζύμης, μέλι ακόμα και αλλαντικά στον φετινό “Αγροτικό Αύγουστο” στην πλατεία 1866. Και σήμερα παρουσιάζουμε μια σειρά από περίπτερα, που ο επισκέπτης της έκθεσης μπορεί να δει από κοντά και να γευτεί τα προϊόντα τους.
Παραδοσιακά προϊόντα ζύμης
Μεγάλη ποικιλία παραδοσιακών προϊόντων ζύμης βρίσκει κανείς στο περίπτερο της οικογενειακής επιχείρησης της Καίτης Μητράκη. Καλιτσούνια ανάμεικτα, χορτάρινα και μυζηθρένια, στο τηγάνι ή τον φούρνο, λυχναράκια, σφακιανές πίτες και μαραθόπιτες, κρεατόπιτες, σπανακόπιτες, μανιταρόπιτες και πίτες από κιμά, μπουρέκι αλλά και ξεροτήγανα όπως και κουλουράκια πλασμένα στο χέρι είναι μερικά από τα προϊόντα που μπορεί κανείς να δοκιμάσει και να προμηθευτεί. «Η ανταπόκριση του κόσμου είναι πολύ καλή», μας ανέφερε η κόρη της κας Μητράκη που συναντήσαμε στο περίπτερο και διευκρίνισε ότι πέρα από την έκθεση τα προϊόντα της επιχείρησης μπορεί κανείς να τα συναντήσει σε πολλές τοπικές επιχειρήσεις εστίασης κ.α.
Γεύση Κρήτης
Χαρακτηριστικές παραδοσιακές γεύσεις μπορεί να απολαύσει κανείς στο περίπτερο της επιχείρησης τυροκομικών προϊόντων Κωστάκη. Γραβιέρα, ξηρός ανθότυρος, μυζήθρα, φέτα, στάκα και στακοβούτυρο ταξιδεύουν τον επισκέπτη στη μεγάλη τυροκομική παράδοση της Κρήτης. Παράλληλα, όμως η οικογένεια Κωστάκη παράγει και νέα προϊόντα, όπως η γραβιέρα με μπούκοβο, θυμάρι ή τσιμένι, που προσφέρουν νέες γαστρονομικές εμπειρίες σε όσους τα δοκιμάσουν. «Οι καταναλωτές ανταποκρίνονται πολύ θετικά τόσο οι ντόπιοι όσο και οι επισκέπτες που έρχονται από άλλα μέρη της Ελλάδας ή και το εξωτερικό», ανέφερε ο Κωνσταντίνος Κωστάκης και πρόσθεσε ότι οι ταξιδιώτες από άλλα μέρη δείχνουν ιδιαίτερη προτίμηση στα νέα προϊόντα. Σε ό,τι αφορά στην έκθεση ο Κωνσταντίνος επεσήμανε ότι βοηθάει στο να γνωρίσει ο κόσμος τα προϊόντα των τοπικών επιχειρήσεων, ωστόσο, παρατήρησε πως φέτος η κίνηση δείχνει μειωμένη σε σχέση με την περυσινή χρονιά.
Σφακιανά αρτοποιήματα
Με έδρα τ’ Ασκύφου Σφακίων ο σφακιανός φούρνος Οικονομάκη παρασκευάζει παραδοσιακά προϊόντα αρτοποιίας χρησιμοποιώντας πάντα αγνά υλικά και συνδυάζοντάς τα με άλλες γεύσεις της Κρήτης. Ο επισκέπτης έχει την ευκαιρία να δοκιμάσει παραδοσιακές φρυγανιές με άρωμα ντομάτα – ελιά ή ντομάτα – βασιλικό, λάδι – ρίγανη ή πάπρικα – σκόρδο, όπως και παξιμάδια με γεύση χαρούπι ή το “κλασικό” επτάζυμο με γλυκάνισο και κόλιανδρο, όπως και από αφράτο κριθάρι, σταρένιο, σικάλεως κ.ά. «Συγκριτικά με πέρυσι η κίνηση στην έκθεση είναι πολύ μικρότερη, ίσως και λόγω της αναβολής των καλλιτεχνικών εκδηλώσεων», επεσήμανε η Ιφιγένεια Ψαρουδάκη που συναντήσαμε στο περίπτερο της επιχείρησης.
Λουκούμια και μέλι
Θυμαρίσιο μέλι και λουκούμια με μέλι -χωρίς ζάχαρη- βρίσκει κανείς στο περίπτερο της επιχείρησης Μέλι Σφακίων Σαβιολάκης. Τα μελίσσια της οικογενειακής επιχείρησης βρίσκονται στα Σφακιά. «Ο κόσμος αγοράζει και δείχνει να αγαπάει το τοπικό μέλι», σημείωσε ο Δημήτρης Σαβιολάκης και πρόσθεσε ότι και στο πλαίσιο της έκθεσης του Αγροτικού Αυγούστου υπάρχει σχετική αγοραστική κίνηση. Τα προϊόντα της επιχείρησης μπορούν να τα βρουν οι καταναλωτές σε μίνι μάρκετ της τοπικής αγοράς, ενώ ταξιδεύουν και σε άλλες περιοχές της Κρήτης αλλά και της υπόλοιπης Ελλάδας όπως η Αθήνα και η Θεσσαλονίκη.
Σφακιανές πίτες
Από τα’ Ασκύφου στον Αγροτικό Αύγουστο η επιχείρηση “Σφακιανόπιτα” της Σ. Κατσούλη προσφέρει στους επισκέπτες του περιπτέρου της ένα ταξίδι σε παραδοσιακές γαστρονομικές νοστιμιές των Σφακίων. «Προσπαθούμε να προωθήσουμε τις παραδοσιακές γεύσεις του τόπου μας, κυρίως τη σφακιανή πίτα με γνήσια μυζήθρα, ενώ παράλληλα έχουμε πολύ ωραία καλιτσούνια, κρεατότουρτα, μαραθόπιτα, ανεβατά, ξεροτήγανα κ.ά.», τόνισε η Άννα που συναντήσαμε στο περίπτερο και πρόσθεσε ότι η επιχείρηση δραστηριοποιείται περίπου 10 χρόνια και συμμετέχει σε πολλές εκθέσεις σε όλη την Ελλάδα προωθώντας τα προϊόντα της. Οι σύγχρονοι καταναλωτές -υπογράμμισε η Άννα- προτιμούν τα παραδοσιακά προϊόντα όχι μόνο για τη γευστικότητά τους αλλά και λόγω του ό,τι είναι πιο αγνά.
Γλυκό άρωμα Κρήτης
Θυμαρίσιο μέλι, μέλι από πευκοθύμαρο και μέλι από πορτοκαλιές βρίσκει κανείς, σε μια μεγάλη ποικιλία συσκευασιών που διευκολύνουν τους ταξιδιώτες, στο περίπτερο της επιχείρησης “Ηδύοσμος Αφοί Παπαγιαννάκη”. Επίσης, ο καταναλωτής μπορεί να δοκιμάσει και να προμηθευτεί ελαιόλαδο σε συσκευασία 1, 3 και 5 λίτρων σε καλές τιμές. «Το θυμαρίσιο μέλι είναι φημισμένο. Στην έκθεση, ωστόσο, παρ’ ότι δοκιμάζει πολύς κόσμος δεν ψωνίζει και γενικά πεσμένη η αγοραστική κίνηση φέτος», ανέφερε η Ελένη Παπαγιαννάκη. Ιδιαίτερη εντύπωση κάνει το θυμαρίσιο μέλι στους ξένους επισκέπτες, οι οποίοι το βρίσκουν πολύ εύγευστο. Τα προϊόντα της επιχείρησης τα βρίσκεται κανείς σε τοπικά καταστήματα και στην αλυσίδα σούπερ μάρκετ Χαλκιαδάκης.
Καπνιστά αλλαντικά
Καπνιστά αλλαντικά πολλών ειδών προσφέρονται στο περίπτερο του “τσι καμινάδας γεύσεις”, της βιοτεχνίας του Γιώργου Κωστάκη. Όμως μας εξηγεί «ακολουθούμε παραδοσιακές συνταγές. Από το απάκι και το κατσικίσιο σαλάμι που είναι η “ναυαρχίδα μας”, αλλά και σύγκλινα, καπνιστά λουκάνικα, κοτόπουλο απάκι και μοσχαρίσιο σαλάμι. Τα προϊόντα μας μπορεί να τα βρει ο πελάτης στο κατάστημά μας Μυλωνογιάννη 42 αλλά και σε όλα τα κρητικά καταστήματα σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη». Αναφορικά με τον φετινό “Αγροτικό Αύγουστο” ο επαγγελματίας μάς σημειώνει πως «δεν είμαι τόσο ικανοποιημένος όσο άλλες χρονιές. Φέτος έγινε νωρίς, δεν έχει κατέβει ακόμα πολύς κόσμος. Τις άλλες χρονιές στα τέλη Αυγούστου ήταν καλύτερα».
Κρητικό εργαστήρι
Καλτσούνια, μαραθόπιτες, αυθεντικές σφακιανές πίτες αλλά και πίτες με απάκι και καπνιστό τυρί στο περίπτερο της επιχείρισης “Κρητικό Εργαστήρι”. Όπως μας δηλώνει ο κ. Β. Λαμπάκης «προσφέρουμε πολλά νέα προϊόντα, ιδιαίτερα προϊόντα. Όπως π.χ. χειροποίητα ντολμαδάκια που έχουν αυξημένη ζήτηση και τα οποία δίνονται καθημερινά στα μαγαζιά μας σε συσκευασίες του μισού και του ενός κιλού και είναι πραγματικά ένα ξεχωριστό προϊόν για τις νοικοκυρές».
Τα προϊόντα του “Κρητικού Εργαστηρίου” διατίθενται στα δύο καταστήματά του στα Χανιά, αλλά και σε όλα τα καταστήματα με παραδοσιακά κρητικά προϊόντα σε όλη την Ελλάδα, η σειρά των βιολογικών πιστοποιημένων στα αντίστοιχα βιολογικά, σε πολλά εστιατόρια σε όλη την Ελλάδα, ενώ γίνονται εξαγωγές σε πολλές χώρες. «Τα κρητικά προϊόντα ζύμης παραμένουν δημοφιλή χάρη και στη μεγάλη προσπάθεια που έχουμε κάνει και εμείς. Περιμένουμε μεγαλύτερη βοήθεια από φορείς όπως η “Αγροδιατροφική Σύμπραξη” της Περιφέρειας στην πιστοποίηση και προβολή των προϊόντων αυτών π.χ. η σφακιανή πίτα δεν πιστοποιείται σήμερα από κανένα φορέα και ο καθένας μια απλή σουβλακόπιτα μπορεί να την ονομάσει… σφακιανή πίτα!». Παράλληλα, ο κ. Λαμπάκης επισημαίνει πως η φετινή έκθεση σημαδεύτηκε από τον απρόσμενο θάνατο του Μ. Σκουλάκη «ενός ανθρώπους που είχε συνεισφέρει τα μέγιστα για την ανάπτυξη του θεσμού».
