■ Έξυπνοι τρόποι για να τρώµε σωστά µε περιορισµένο προϋπολογισµό
Έχω ήδη αναφερθεί µέχρι σήµερα εκτεταµένα στις τροφές που συµβάλλουν στον κάθε τοµέα υγείας του ανθρώπου (καρδιά, αρθρώσεις, δέρµα κ.λ.π), αλλά επειδή έχει σηµασία και το οικονοµικό κόστος υγιεινής διατροφής, έκρινα σκόπιµο να ασχοληθώ µε αυτόν τον τοµέα και να εκθέσω τις απόψεις µου .
Τα θρεπτικά τρόφιµα φρούτα και λαχανικά µπορεί να είναι ακριβά και εποµένως δύσκολα να υιοθετήσουµε µια ισορροπηµένη διατροφή, όταν ο οικογενειακός προϋπολογισµός είναι περιορισµένος. Στην περίπτωση αυτή υπάρχουν αρκετοί τρόποι µε τους οποίους µπορούµε να εξοικονοµήσουµε χρήµατα προσέχοντας το τι καταναλώνουµε και το τι τρώµε.
Συνήθως πριν προβούµε στην αγορά των αναγκαίων καθηµερινών τροφίµω, έχουµε συντάξει κάποια λίστα αυτών, εποµένως πρέπει να την πραγµατοποιήσουµε.
Όµως πολλές φορές την παραβαίνουµε, κάνοντας αγορές τροφίµων, περισσότερες από τις αναγκαιούσες, πιθανόν παρασυρόµενοι από την εικόνα του είδους, ακόµη από την προσφερόµενη τιµή ευκαιρίας του ή από άλλους λόγους. Έτσι πλησιάζουµε σε ένα κόστος τροφίµων της ηµέρας, µεγαλύτερο από το προσδοκώµενο.
Συµπερασµατικά πρέπει να µένουµε σταθεροί στη λίστα των αναγκαίων τροφίµων µας και να µην παρασυρόµαστε από δελεαστικές προσφορές ή νέες εντυπωσιακές συσκευασίες .
H υγιεινή διατροφή µπορεί να είναι δαπανηρή, εποµένως µπορεί να είναι δύσκολο να την εξασφαλίζουµε µε τον περιορισµένο προϋπολογισµό µας
Παραθέτουµε έξυπνες συµβουλές που µπορούν να µας βοηθήσουν να τρώµε υγιεινά µε έναν συγκεκριµένο προϋπολογισµό, µε την προϋπόθεση της σταθερής οικονοµικής κατάστασης του κράτους
Α) Προγραµµατισµός των γευµάτων
1.Επιλέγουµε µια µέρα την εβδοµάδα,προκειµένου να προγραµµατίσουµε τα γεύµατα της επόµενης εβδοµάδας .
2. Συντάσσουµε την λίστα των τροφίµων που απαιτούνται
3.Ελέγχουµε την αποθήκη των τροφίµων και το ψυγείο µας, εάν κάποια από τα αναγκαιούντα προϋπάρχουν
4.Προβαίνουµε στην αγορά των συγκεκριµένων τροφίµων που ελλείπουν, αφού κάνουµε έλεγχο στην αγορά ως προς τις τιµές των ιδίων, από διαφορετικές επιχειρήσεις λιανικής πώλησης τροφίµων, κάνοντας σχετική λίστα παντοπωλείων -σούπερ µάρκετ
Περίληψη Προγραµµατίζουµε τα γεύµατα µας για την επόµενη εβδοµάδα, κάνοντας λίστα παντοπωλείων-σούπερ µάρκετ. Αγοράζουµε µόνο ότι είµαστε σίγουροι ότι θα το χρησιµοποιήσουµε, ελέγχοντας πρώτα τι υπάρχει στην αποθήκη µας.
Β) Αγορά τροφίµων
Μένουµε σταθεροί στη λίστα των παντοπωλείων -σούπερ µάρκετ , που έχουµε κάνει και προβαίνουµε στην αγορά των τροφίµων που έχουµε προγραµµατίσει, αφού περιηγηθούµε όλα τα σηµεία των ραφιών της επιχείρησης που έχουµε επιλέξει
Γ) Εκτέλεση µαγειρικής
Συστήνεται η µαγειρική να γίνεται στο σπίτι και όχι στο µαγειρείο της γειτονιάς, γιατί στο σπίτι το φαγητό κοστίζει πολύ λιγότερο, ακόµη ελέγχοµαι ακριβώς καλύτερα τι υλικά έχουν χρησιµοποιηθεί στα γεύµατα µας.
Κάποιοι επιλέγουν να µαγειρεύουν για ολόκληρη την εβδοµάδα τα σαββατοκύριακα, ενώ άλλοι τους αρέσει να µαγειρεύουν κάθε µέρα
∆) Μαγείρεµα µεγάλων µερίδων
Το µαγείρεµα µεγάλων γευµάτων µπορεί να µας εξοικονοµήσει χρόνο και χρήµα
Τα περισσεύµατα µπορούν να χρησιµοποιηθούν είτε για µεσηµεριανό γεύµα ή σε άλλες εκτελέσεις γευµάτων, µάλιστα όταν έχουµε πλεονάζον φαγητό και συγκεκριµένο προϋπολογισµό, δεν αποφασίζουµε εύκολα να πάµε έξω να φάµε .
Ακόµη µπορούµε να καταψύξουµε γρήγορα τα περισσεύµατα έχοντας τα σε µερίδες
Ε) Να µην ψωνίζουµε όταν πεινάµε
Έχει επιβεβαιωθεί ότι όταν επισκεπτόµαστε παντοπωλείο-σούπερ µάρκετ ενώ είµαστε πεινασµένοι, είναι πιο πιθανόν να ξεφύγουµε από τη εβδοµαδιαία λίστα τροφίµων και να αγοράσουµε παρορµητικά.
Είναι προτιµότερο πριν την επίσκεψη µας σε κάποιο παντοπωλείο-σούπερ µάρκετ, να έχουµε φάει ως πρωινό ένα φρούτο, ένα γιαούρτι ή άλλο θρεπτικό σνακ
Συστήνεται όταν πεινάµε εκτός της κατοικίας µας, να αναζητάµε να καταναλώνουµε επεξεργασµένα τρόφιµα και όχι αυτοτελή π.χ µπισκότα, σοκολάτες, γκοφρέτες κ.α
ΣΤ) Να αγοράζουµε ολόκληρα τρόφιµα
Κάποια τρόφιµα είναι πιο προσιτά σε λιγότερο επεξεργασµένη µορφή. Για παράδειγµα ένα κοµµάτι τυρί είναι φθηνότερο, από το ίδιο τριµµένο
Τα λιγότερο επεξεργασµένα τρόφιµα ευρίσκονται σε µεγάλες συσκευασίες και εποµένως αποδίδουν περισσότερες µερίδες
Ζ) Να αποφεύγουµε να αγοράζουµε τρόφιµα υψηλής επεξεργασίες
Τα τρόφιµα υψηλής επεξεργασίας κοστίζουν περισσότερο π.χ κρέας που έχει επεξεργασθεί και µετατραπεί σε άλλη µορφής κρεατοσκεύασµα όπως σαλάµι, λουκάνικο, απάκι, καπνιστό κ.λπ.
Ακόµη τα επεξεργασµένα τρόφιµα δεν είναι τόσο υγιεινά, γιατί περιέχουν πολλές τεχνητές πρόσθετες ύλες πχ συντηρητικές, χρωστικές, αρωµατικές, πηκτικές κ.λπ.
Η) Αποθήκευση τροφίµων που είναι σε προσφορά -έκπτωση
Στo πλαίσιo του σηµερινού υψηλού ανταγωνισµού, η αγορά των τροφίµων επειδή καθοδηγείται από µεγάλες Εταιρείες, διαµορφώνονται τιµές µε πολύ χαµηλό κόστος. Εποµένως εάν εκµεταλλευτούµε αυτές τις προσφορές, µπορούµε να κάνουµε προµήθειες µεγαλύτερες από τις συνηθισµένες και να διατηρήσουµε τα πλεονάζοντα τρόφιµα στο ψυγείο.
Οι προµήθειες και η κατανάλωση των τροφίµων να είναι σύµφωνες µε τις αναγραφόµενες ηµεροµηνίες ανάλωσης των , στις συσκευασίες των .
Θ) Αντικατάσταση του κρέατος µε άλλες πρωτεΐνες
Η κατανάλωση λιγότερου κρέατος µπορεί να είναι ένας καλός τρόπος για εξοικονόµηση χρηµάτων
Μπορούµε να έχουµε στην αποθήκη τροφίµων του σπιτιού µας, µερικές µέρες την εβδοµάδα άλλες πηγές πρωτεΐνης, όπως όσπρια, αυγά ή κονσερβοποιηµένα ψάρια, καθόσον είναι πιο οικονοµικά, εύκολα στην προετοιµασία και µεγάλης διάρκειας ζωής
Ι) Αγορά τροφίµων που είναι στην εποχή τους
Τα εποχικά προϊόντα είναι καλύτερα να καταναλώνονται το χρόνο που παράγονται, γιατί είναι πιο γευστικά,θρεπτικά και πιο οικονοµικά
Όταν ένα τρόφιµο είναι µη εποχικό, συχνά έχει µεταφερθεί από µακρινή απόσταση και εποµένως είναι πιο ακριβό και αµφιβόλου παραγωγής
Κ) Τα χύµα προϊόντα είναι φθηνότερα
Τα χύµα τρόφιµα είναι φθηνότερα, επειδή δεν επιβαρύνονται µε το κόστος της συσκευασίας .
∆) Η δυνατότητα ατοµικής καλλιέργειας
Τέλος όταν υπάρχει η δυνατότητα ύπαρξης υπαίθριου χώρου και διάθεση για εργασία αγροτικής µορφής, είναι ότι καλύτερο για να έχουµε οικονοµικό όφελος και υγιεινής των αναγκαίων τροφίµων της οικογένειας µας
*Ο Αναστάσιος Τριποδιανάκης είναι xηµικός, τ. υπεύθυνος Αγοράς Τροφίµων
